Chandon transforma a Páscoa em uma experiência gastronômica única
A celebração da Páscoa pode ir muito além do tradicional. Quando boa comida, origem dos ingredientes e espumantes de qualidade se encontram, a data ganha um novo significado. Pensando nisso, a Chandon, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, preparou uma programação especial que valoriza sabores, encontros e histórias.
A proposta reúne duas experiências diferentes, porém complementares. O objetivo é proporcionar momentos únicos, seja em família ou entre amigos. As opções incluem um almoço harmonizado e um brunch criativo, ambos com identidade marcante.
Almoço harmonizado une técnica e sofisticação
Na sexta-feira, dia 03, acontece o “Chandon & Peixe: Almoço Harmonizado”. A experiência foi desenvolvida para quem busca uma imersão completa na gastronomia. O menu leva a assinatura do chef italiano Franco Gioeli, que elaborou cada prato pensando na perfeita combinação com os espumantes da casa.
O percurso gastronômico foi planejado para ser compartilhado. Cada etapa valoriza a conexão entre comida e bebida, criando uma experiência equilibrada e envolvente.
Destaques do menu
A sequência começa com crocché de batata com toque de limão siciliano, servido com Chandon Réserve Brut. Em seguida, o bacalhau preparado em duas técnicas, acompanhado de crocante de milho, harmoniza com Chandon Blanc de Noir.
O prato principal traz filé de salmão com crosta cremosa, acompanhado de risoto de tomate confitado, burrata e manjericão. A harmonização acontece com Chandon Excellence Rosé, reforçando a complexidade dos sabores.
Para finalizar, a sobremesa combina torta folhada de maçã com caramelo de espumante, gelato de mel com alecrim e amêndoas tostadas. O acompanhamento fica por conta do Chandon Riche.
Experiência vai além da harmonização
Durante o almoço, os participantes recebem explicações sobre cada rótulo. Assim, é possível entender melhor as características, a origem e os detalhes que tornam cada espumante único. Esse momento amplia o conhecimento e enriquece a experiência.
Brunch criativo valoriza ingredientes brasileiros
Já no sábado, dia 04, o destaque é o “Chandon & Butiá: Brunch”. A proposta é mais descontraída e traz uma abordagem criativa da gastronomia nacional. O foco está no uso do butiá, fruta típica do Sul do Brasil.
O chef Giordano Tarso desenvolveu um cardápio que explora diferentes formas de utilização do ingrediente. As preparações combinam técnica, frescor e identidade brasileira, sempre acompanhadas pelo Chandon Réserve Brut.
Pratos que exploram o butiá
Entre as opções, estão canudinho de tartare de filé mignon com maionese de butiá e piadina de pernil de leitão com chutney da fruta. Também fazem parte do menu dadinho de tapioca com geleia agridoce, arroz de galinha de Angola com butiá e croqueta de tainha com vinagrete especial.
Nas sobremesas, o ingrediente aparece novamente. Arroz doce de butiá e picolé da fruta encerram a experiência com leveza e originalidade.
Sustentabilidade e valorização do território
O butiá tem um papel importante nessa proposta. A fruta é nativa da região Sul e está ameaçada de extinção. Por isso, a Chandon participa de iniciativas de preservação em parceria com a Embrapa.
O projeto já contribuiu para a recuperação de milhares de palmeiras e destinou áreas para conservação. Dessa forma, a experiência gastronômica também reforça o compromisso com o meio ambiente e com as comunidades locais.
Experiências que conectam pessoas e cultura
As duas propostas mostram uma visão atual da marca sobre o Brasil. A ideia é valorizar ingredientes locais, cultura e convivência. O ambiente integra natureza e gastronomia, criando momentos que permanecem na memória.
Assim, o espumante deixa de ser apenas uma bebida e se torna o ponto de partida para encontros especiais.
Sobre a Chandon
A Chandon foi a primeira vinícola do Brasil dedicada exclusivamente à produção de espumantes. Presente no país desde 1973, faz parte do grupo LVMH. A marca combina tradição e inovação, sempre respeitando as características do terroir brasileiro.
Além do Brasil, a Chandon possui unidades na Argentina, Estados Unidos, Austrália, China e Índia. Essa rede global permite a troca constante de conhecimento, pesquisas e técnicas, o que contribui para a evolução contínua da marca.
Dúvidas frequentes (FAQ)
Onde acontecem as experiências da Chandon?
Os eventos são realizados na unidade da Chandon em Garibaldi, no Rio Grande do Sul.
Qual a diferença entre o almoço e o brunch?
O almoço harmonizado tem foco em pratos sofisticados e combinações técnicas. Já o brunch apresenta uma proposta mais leve e criativa, com influência da gastronomia brasileira.
É necessário fazer reserva?
Sim. Como as vagas são limitadas, é recomendado garantir a participação com antecedência.
Os eventos incluem harmonização com espumantes?
Sim. Ambas as experiências foram pensadas para destacar a relação entre os pratos e os espumantes da Chandon.
O que é o butiá?
O butiá é uma fruta típica do Sul do Brasil. Além de sabor marcante, tem importância ambiental por ser uma espécie ameaçada.
